第142章殺年豬
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第142章 殺年豬
一般來說羊一天放兩次就行了，上午放一個時辰出頭，下午再放一個時辰出頭，其他時間關在家裏就行。
要是有空的話一直在外面放羊也成，就是這天氣也挺冷的，林德正怕孩子們坐著這裏要凍著，也就帶著他們回家去了。
雖然是農閑季節，但每日餵豬，餵家裏的雞鴨，鋤地，打掃院子，還有地裏的活兒，這些都是要幹的。
每天放兩次羊，再加上家裏的這些活兒，日子倒也過得挺充實的。
這一日一家人正在吃午飯，外頭有人來喊，“叔，叔。”
宣氏趕緊去看了門，讓外面的人進來，引進了上房裏，笑著說，“爹，是五哥來了。”
這是林家本家的一個親戚，有多親也算不明白了，村裏姓林的多的是，反正按著輩分就是林長源這一輩的。
這時候的人子女都很多，關系覆雜，不過林德正倒是沒有親兄弟，只有兩個姐姐，到了年紀就遠嫁了，一直也沒回來過，是死是活都不知。
林德正沒有親兄弟，所以這村裏也就沒有近親，只有本家親戚，往祖上數幾代也是近親了。
吳氏笑著說，“老五來了啊，這個時辰還沒吃飯吧？快坐下。”
林長進忙擺擺手，“嬸兒不用忙，家裏已經煮好飯了，我就是來說說殺年豬的事兒，今年怎麽殺，我爹讓我來問問叔的意思。”
每年到了過年，鄉下都是要殺年豬的，殺豬非常費勁，要很多人一起忙活，所以自己家殺豬太麻煩了，都會村裏商量著幾戶人家在一起殺。
一般就是冬月裏殺豬，有肉了之後就可以灌臘腸做臘肉，準備著過年了。
殺豬是一年裏很重要的事情，老人們都很重視，甚至還要選個好日子。
林德正放下筷子，想了想，“今年年景不錯，地裏的收成好，也能過個富餘年了，我們家今年想多要點兒肉，你看你們家是個什麽章程，你二叔三叔家也問了？”
林長進笑著說，“我爹也說今年多留點兒肉，今年年景好，大家都高興，肉都要得多，今年殺三頭夠不夠啊？”
過年殺年豬也是要跟當年一年的收成掛鉤的，要是年景不好，天大旱或大澇，莊稼減產，日子都不好過，也就要省著些。
當然了，莊稼減產，豬也就養得少，自然也就殺不了那麽多了。
向來都是他們四家人在一起殺年豬，日子最不好的時候，四家人分一頭豬就行了，平時也就分兩頭，今年年景好，再加上林長源和宣氏回來了，老爺子心裏也高興，就想多分點兒肉。
林德正一想，四家人分三頭，一家也能分不少了，便點了點頭，“好，就三頭吧，我們家的豬正好該賣了，殺我們家的也成。”
林長進笑著說，“我正要提這個呢，我們家和二叔三叔家的豬都還沒長成，現在殺了實在可惜，就想來問問您家裏的，這要是都沒長成，還得去外頭買豬呢。”
殺誰家哦都無所謂，反正也不白拿肉，這都是要過秤的，到時候算錢就行了。
吳氏笑了，“看好日子沒啊，我們好騰出空來。”
林長進道，“最近都能殺，明日後日殺豬臺別人家要用，咱們就大後日殺，我去把日子定下來。”
臨近過年，家家戶戶都是要殺年豬的，村裏就那麽一個殺豬臺，當然要輪著用，都要把時間約好了才行，別撞在一起。
“成，到時候我和老二去幫忙殺，老大老三在鎮上做工，怕是沒空。”
林長進一笑，“這倒沒啥，咱們這麽多人呢，三頭豬能殺得了，那成，你們慢慢吃，我就先回去了。”
等他走了，思其縮了縮脖子，為自己家的豬默哀。
哎，三兩句話就定了它們的死期，豬命坎坷啊，不過養它們就是為了吃肉，遲早有這一天。
殺了豬好啊，殺了豬就有肉吃了，從現在到過年，每天都能吃肉，實在是太棒了。
吃過飯之後，宣氏拿著桶去後院餵豬，思其也跟著去了。
家裏那三頭豬關在一個圈裏，把它們的豬食倒在槽裏，全都擁過來，吃得可高興了，思其蹲在邊上看著，哎，現在它們還什麽都不知道呢，過幾天就要變成一塊一塊的豬肉了。
“娘，今年灌臘腸，能不能加點兒辣椒在裏頭？”
宣氏笑了，“你呀你，自從咱們家有了那辣椒，你就是放不下，吃什麽都要加一點兒。”
“好吃嘛。”
宣氏想了想，“今年收了那些辣椒倒也有不少，不過咱們家這麽多人，灌臘腸也是要灌很多的，那點兒辣椒根本就不夠用，還得留著明年炒菜呢。”
“那就弄一些辣的，弄一些不辣的唄，好不好？”思其歪著腦袋問她，很是急切。
好不容易把辣椒給弄出來了，她當然要吃上川味兒香腸，這時候的香腸裏頭都沒有辣椒，主要就是些鹽巴花椒再加點兒其他的香料，一點辣味都沒有。
雖然味道也不錯啦，但是思其想著自己前世吃的川味香腸就想流口水，如果在這時候也能吃到就好了，她真的別無所求了。
宣氏笑著點頭，“好，就依著你，到時候弄一些就成了。”
“好呀，娘最好了。”
等了兩日就到了他們幾家人殺豬的日子了，這一天可不光是男人要忙活，這幾家的女人都少不了事兒的，殺豬是大事，這裏頭事情也多。
男人負責按著豬，動刀子，把豬給弄死，開膛破肚，把你頭的內臟都給拿出來，然後把豬肉給分成條。
女人當然就要不停地燒開水燙豬毛，然後清洗內臟，豬身上除了外面的豬毛和那些實在不能吃的，其他的東西可都是要吃的，就連肺臟都要吃。
思其前世已經沒有人吃肺臟了，不過再往前算幾十年，這東西還是不會扔的，更不用說是在這時候了。
思其想著那個味兒就覺得難受，應該不會很好吃吧？
管他的，反正到時候上了桌子她不夾就是了，也沒人逼著她吃。
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要是有空的話一直在外面放羊也成，就是這天氣也挺冷的，林德正怕孩子們坐著這裏要凍著，也就帶著他們回家去了。
雖然是農閑季節，但每日餵豬，餵家裏的雞鴨，鋤地，打掃院子，還有地裏的活兒，這些都是要幹的。
每天放兩次羊，再加上家裏的這些活兒，日子倒也過得挺充實的。
這一日一家人正在吃午飯，外頭有人來喊，“叔，叔。”
宣氏趕緊去看了門，讓外面的人進來，引進了上房裏，笑著說，“爹，是五哥來了。”
這是林家本家的一個親戚，有多親也算不明白了，村裏姓林的多的是，反正按著輩分就是林長源這一輩的。
這時候的人子女都很多，關系覆雜，不過林德正倒是沒有親兄弟，只有兩個姐姐，到了年紀就遠嫁了，一直也沒回來過，是死是活都不知。
林德正沒有親兄弟，所以這村裏也就沒有近親，只有本家親戚，往祖上數幾代也是近親了。
吳氏笑著說，“老五來了啊，這個時辰還沒吃飯吧？快坐下。”
林長進忙擺擺手，“嬸兒不用忙，家裏已經煮好飯了，我就是來說說殺年豬的事兒，今年怎麽殺，我爹讓我來問問叔的意思。”
每年到了過年，鄉下都是要殺年豬的，殺豬非常費勁，要很多人一起忙活，所以自己家殺豬太麻煩了，都會村裏商量著幾戶人家在一起殺。
一般就是冬月裏殺豬，有肉了之後就可以灌臘腸做臘肉，準備著過年了。
殺豬是一年裏很重要的事情，老人們都很重視，甚至還要選個好日子。
林德正放下筷子，想了想，“今年年景不錯，地裏的收成好，也能過個富餘年了，我們家今年想多要點兒肉，你看你們家是個什麽章程，你二叔三叔家也問了？”
林長進笑著說，“我爹也說今年多留點兒肉，今年年景好，大家都高興，肉都要得多，今年殺三頭夠不夠啊？”
過年殺年豬也是要跟當年一年的收成掛鉤的，要是年景不好，天大旱或大澇，莊稼減產，日子都不好過，也就要省著些。
當然了，莊稼減產，豬也就養得少，自然也就殺不了那麽多了。
向來都是他們四家人在一起殺年豬，日子最不好的時候，四家人分一頭豬就行了，平時也就分兩頭，今年年景好，再加上林長源和宣氏回來了，老爺子心裏也高興，就想多分點兒肉。
林德正一想，四家人分三頭，一家也能分不少了，便點了點頭，“好，就三頭吧，我們家的豬正好該賣了，殺我們家的也成。”
林長進笑著說，“我正要提這個呢，我們家和二叔三叔家的豬都還沒長成，現在殺了實在可惜，就想來問問您家裏的，這要是都沒長成，還得去外頭買豬呢。”
殺誰家哦都無所謂，反正也不白拿肉，這都是要過秤的，到時候算錢就行了。
吳氏笑了，“看好日子沒啊，我們好騰出空來。”
林長進道，“最近都能殺，明日後日殺豬臺別人家要用，咱們就大後日殺，我去把日子定下來。”
臨近過年，家家戶戶都是要殺年豬的，村裏就那麽一個殺豬臺，當然要輪著用，都要把時間約好了才行，別撞在一起。
“成，到時候我和老二去幫忙殺，老大老三在鎮上做工，怕是沒空。”
林長進一笑，“這倒沒啥，咱們這麽多人呢，三頭豬能殺得了，那成，你們慢慢吃，我就先回去了。”
等他走了，思其縮了縮脖子，為自己家的豬默哀。
哎，三兩句話就定了它們的死期，豬命坎坷啊，不過養它們就是為了吃肉，遲早有這一天。
殺了豬好啊，殺了豬就有肉吃了，從現在到過年，每天都能吃肉，實在是太棒了。
吃過飯之後，宣氏拿著桶去後院餵豬，思其也跟著去了。
家裏那三頭豬關在一個圈裏，把它們的豬食倒在槽裏，全都擁過來，吃得可高興了，思其蹲在邊上看著，哎，現在它們還什麽都不知道呢，過幾天就要變成一塊一塊的豬肉了。
“娘，今年灌臘腸，能不能加點兒辣椒在裏頭？”
宣氏笑了，“你呀你，自從咱們家有了那辣椒，你就是放不下，吃什麽都要加一點兒。”
“好吃嘛。”
宣氏想了想，“今年收了那些辣椒倒也有不少，不過咱們家這麽多人，灌臘腸也是要灌很多的，那點兒辣椒根本就不夠用，還得留著明年炒菜呢。”
“那就弄一些辣的，弄一些不辣的唄，好不好？”思其歪著腦袋問她，很是急切。
好不容易把辣椒給弄出來了，她當然要吃上川味兒香腸，這時候的香腸裏頭都沒有辣椒，主要就是些鹽巴花椒再加點兒其他的香料，一點辣味都沒有。
雖然味道也不錯啦，但是思其想著自己前世吃的川味香腸就想流口水，如果在這時候也能吃到就好了，她真的別無所求了。
宣氏笑著點頭，“好，就依著你，到時候弄一些就成了。”
“好呀，娘最好了。”
等了兩日就到了他們幾家人殺豬的日子了，這一天可不光是男人要忙活，這幾家的女人都少不了事兒的，殺豬是大事，這裏頭事情也多。
男人負責按著豬，動刀子，把豬給弄死，開膛破肚，把你頭的內臟都給拿出來，然後把豬肉給分成條。
女人當然就要不停地燒開水燙豬毛，然後清洗內臟，豬身上除了外面的豬毛和那些實在不能吃的，其他的東西可都是要吃的，就連肺臟都要吃。
思其前世已經沒有人吃肺臟了，不過再往前算幾十年，這東西還是不會扔的，更不用說是在這時候了。
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